2010/10/05 (Tue) 20:39:36 和風梅しそパスタ！

　昨日のパスタ講座が思ったより反響が良かったため，早速第2弾を＾＾

　今回はさっぱりとした梅しそパスタのレシピです…こちらは本当にお手軽で，すぐできます＾＾

　夏は冷製パスタにしてもおいしいですよ＾＾

　1．(圧力)鍋にお湯を沸かしておき，お湯が沸騰したら塩を2～3掴みくらい入れます。

　2．パスタを，鍋の底に垂直になるように立ててタオルを絞るようにして鍋に入れます。

　3．圧力鍋の場合でも，パスタを熱湯に入れている間の時間が“パスタに書いてあるゆで時間－1分”になるように茹でます。

　4．パスタは，鍋の中で熱湯になじむまでしっかり混ぜないとくっついて硬くて食べられなくなりますので，最初にしっかり混ぜるのが大事です＾＾；

　5．冷製パスタの場合，1.2ｍｍ位の細い麺を使って，ゆで時間はパスタを熱湯に入れている間の時間が“パスタに書いてあるゆで時間＋1分”になるように茹でます。

　6．パスタを茹でている間，パスタ1/3袋につき梅干し1個，しその葉(大葉)を3枚くらいの割合で，梅干しは種を取ってからその上にしその葉を乗せ，包丁でみじん切りにします。

　7．梅肉がペースト状になれば，好みで塩を少し掛けて酸っぱさを調整します…塩をかけると酸っぱさが増しますので，ここはお好みでどうぞ＾＾

　8．パスタが茹であがったらよく水を切ってボウルに空け，オリーブオイルを少しかけてよく混ぜます。

　9．冷製パスタの場合は，茹であがったらすぐに冷水で締めます…そしてよく水分を切ってからボウルに上げて，オリーブオイルは少なめの方が良いです…そしてよく混ぜます。

　10．ボウルに梅肉のペーストを入れ，よくかき混ぜ完成です＾＾

 

↑こちらはかなりお手軽なので，すぐにできると思います＾＾

　後，梅しそのかわりに明太子(たらこ)をほぐしても良いですね…そこは皆様で各自工夫なさって下さい＾＾

　明太子だと，刻み海苔が良いですね＾＾